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Oleína de palma RBD IV 60
- Origen
- Malasia
- Número CAS
- 8002-75-3
- Código HS
- 1511.90.20
Información básica
- Nombre de la IUPAC
- RBD palm stearin (palm oil fraction)
- Fórmula molecular
- Triacylglycerols (palmitic/stearic)
- Sinónimos y nombres comerciales
- RBD palm stearin; Palm stearin; Hard PMF
- Pureza/ensayo (%)
- IV max 48
- Forma física
- Sólido
- Concentración
- Pure substance
- Apariencia/Color
- White to off-white solid
- Olor
- Mild, fatty
- Punto de ebullición (°C)
- >300
- Densidad (g/cm³)
- 0.8800
- Solubilidad en agua
- Insoluble
- Número ONU
- Not applicable
- Declaraciones H
- None
- Declaraciones P
- P260
- Estado REACH
- Registered
- Estado de precursor de fármacos
- Non-precursor
- Clase de almacenamiento (GHS)
- 13
- Condiciones de almacenamiento
- Cool, dry; sealed containers
Categorías
Documento técnico
La oleína de palma RBD IV 60 es una fracción de aceite de palma líquido de primera calidad con una mayor insaturación (índice de yodo 58-62), que se obtiene mediante el fraccionamiento y el procesamiento de RBD. Este aceite transparente y de sabor neutro ofrece un rendimiento de fritura superior, con una vida útil de fritura entre un 15 y un 20% más larga y una menor absorción de aceite alimenticio en comparación con los aceites vegetales estándar. Ideal para freír aperitivos, productos de panadería y alimentos procesados, mantiene una excelente estabilidad oxidativa gracias al contenido natural de vitamina E y, al mismo tiempo, permanece libre de grasas trans. La especificación IV60 garantiza una mejor fluidez a temperaturas moderadas (punto de enturbiamiento ≤ 12 °C), lo que la hace perfecta para aplicaciones que requieren aceite líquido transparente. Cumple con las normas del Codex, la FDA y Halal y tiene una vida útil de 18 meses.