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Aceite de oliva de orujo refinado
- Origen
- Portugal, España, Túnez
- Número CAS
- 8001-25-0
- Código HS
- 1510.90.00
Información básica
- Nombre de la IUPAC
- olive oil (mixture of triglycerides)
- Fórmula molecular
- Triacylglycerols (oleic/linoleic)
- Sinónimos y nombres comerciales
- Virgin olive oil; Olea europaea oil; VOO
- Pureza/ensayo (%)
- Extra virgin / Virgin
- Grado o nivel de calidad
- Categoría alimenticia
- Forma física
- Líquido
- Concentración
- Pure substance
- Apariencia/Color
- Clear to slightly colored liquid
- Olor
- Fruity, characteristic
- Punto de fusión (°C)
- -6.0000
- Punto de ebullición (°C)
- >300
- Densidad (g/cm³)
- 0.9100
- Solubilidad en agua
- Insoluble
- Número ONU
- Not applicable
- Declaraciones H
- None
- Declaraciones P
- P260
- Estado REACH
- Registered
- Estado de precursor de fármacos
- Non-precursor
- Clase de almacenamiento (GHS)
- 10
- Condiciones de almacenamiento
- Cool, dark; protected from light
Categorías
Documento técnico
El aceite de oliva de orujo refinado es un aceite de cocina de sabor neutro a alta temperatura que se produce refinando el orujo de oliva (piel, pulpa y huesos) mediante extracción con solventes, desgomado y desodorización. Con su alto punto de humo (más de 210 °C) y su color dorado claro, es ideal para freír, procesar alimentos industriales y cocinar a granel, donde se desean los beneficios del aceite de oliva sin un sabor fuerte. Aunque es más bajo en polifenoles que el aceite de oliva virgen extra, conserva las grasas monoinsaturadas saludables para el corazón y cumple con estrictos estándares de calidad (≤ 0.3% de acidez). Una opción rentable para restaurantes, fabricantes de aperitivos y productos oleosos mezclados.