Aceite de cacahuete refinado

El aceite de cacahuete refinado es un aceite dorado claro de sabor neutro que se produce al desgomar, neutralizar, blanquear y desodorizar el aceite de cacahuete crudo para eliminar las impurezas y, al mismo tiempo, preservar su alto punto de humo (~230 °C) y las grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Ideal para freír, hornear y fabricar alimentos, este aceite estable ofrece una vida útil prolongada (12 a 18 meses) con valores bajos de FFA (< 0,1%) y peróxido (<1 meq/kg), lo que lo hace versátil tanto para la cocina comercial como para la casera. El proceso de refinación elimina las proteínas del cacahuete, lo que reduce la preocupación por los alérgenos y, al mismo tiempo, mantiene los beneficios nutricionales, como la vitamina E.