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初榨橄榄油
- 产地
- : Portugal, Spain
- CAS 编号
- : 8001-25-0
- HS 代码
- : 1509.10.00
基本信息
- IUPAC 名称
- : olive oil (mixture of triglycerides)
- 分子公式
- : Triacylglycerols (oleic/linoleic)
- 同义词和商品名称
- : Virgin olive oil; Olea europaea oil; VOO
- 纯度/测定 (%)
- : Extra virgin / Virgin
- 等级/质量等级
- : 食品级
- 物理形态
- : 液体
- 注意力
- : Pure substance
- 外观/颜色
- : Clear to slightly colored liquid
- 气味
- : Fruity, characteristic
- 熔点 (°C)
- : -6.0000
- 沸点 (°C)
- : >300
- 密度 (g/cm³)
- : 0.9100
- 在水中的溶解度
- : Insoluble
- 联合国编号
- : Not applicable
- H 声明
- : None
- P 语句
- : P260
- REACH 状态
- : Registered
- 药物前体状况
- : Non-precursor
- 存储类别 (GHS)
- : 10
- 存储条件
- : Cool, dark; protected from light
分类
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初榨橄榄油是一种高质量的未精制油，仅通过机械压榨未经化学处理的橄榄获得，具有独特的水果味和略高于特级初榨橄榄油的酸度（≤2％）。它保留了天然抗氧化剂和中等烟点（约 190°C），非常适合需要明显橄榄味的油炸、烘焙和烹饪菜肴，同时其均衡的香气可增强调味料、腌泡汁和地中海食谱。尽管比 EVOO 温和，但它能保持对心脏健康的单不饱和脂肪和多酚等营养益处，使其成为日常烹饪的多用途选择。
