产品特定见解|18 December 2025

异抗坏血酸在加工肉类保存中的重要作用

异抗坏血酸在加工肉类保存中的重要作用

简介

异抗坏血酸（500 ppm）可防止脂质氧化，稳定培根/火腿中的粉红色亚硝基血色素，将亚硝胺降低 70-90%，保质期延长 7-10 天，香肠中的 TBARS 降低 35-50%。

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